Die Dabbawalas sind eine uralte Institution in Mumbai. Seit 1890 gibt es diese Tradition, sich auf diese Weise das Mittagessen von zu Hause bringen lassen - lange bevor Imbissstände und Betriebskantinen aufkamen. Wer keine Zeit hat, erst lange auf Verpflegungssuche in der Mitte des Tages zu gehen, kann sich das von Mama oder Ehefrau in bekannter Qualität gekochte Essen vom Dabbawala bringen lassen. Jeder von ihnen holt pro Tag 30 bis 40 "tiffin boxes" aus den Privatwohnungen ab und befördert sie mittels Vorortzug, Fahrrad und zu Fuß an den jeweiligen Bestimmungsort - absolut zuverlässig. Ein simples System der Kennzeichnung mit Buchstaben und Ziffern für Ausgangs- und Zielort sowie Umladeplatz macht es möglich. Die Fehlerquote liegt bei lediglich 1:16 Millionen, also einer Gewährleistung von 99,9999 Prozent, dass das Menü rechtzeitig an Ort und Stelle eintrifft. Eine Zahl, auf die nicht nur die deutsche Post und andere neidisch schauen...
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